MENY

SMÅRÄTTER

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot.
199:–

PILGRIMSMUSSLA &
RAMSLÖK

Halstrad pilgrimsmussla, grön sparris,
picklad kålrabbi, forellrom,
ramslökssoppa & surdegskrutonger.
199:-

CARPACCIO PÅ
FRÖYALAX

Gochujangcrème, vinägrett
på koriander, soja & lime,
vattenkrasse, bovete,
rimmad gurka & sesamfrön.
199:–

POTATIS “GRUYÈRE” *

Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:–

RISOTTO “PESTO”

Vitt vin, kycklingbuljong,
semi-torkad tomat, basilika,
citron, vitlök, rostade
pinjenötter & parmesanchips.
179:–
*Går att få vegetarisk.

OSTAR & PATA NEGRA

Utvalda ostar & 24 månaders Pata Negra Iberico med sicilianska oliver, fröknäcke, bröd, saltat smör från Holstebro mejeri & marmelad.
[Minimum två personer]
179:–/person

* Vegetariskt

SPECIALKOST ELLER VEGANSK KOST SKA ANMÄLAS 24 TIMMAR FÖRE ANKOMST

VARMRÄTTER

DUCK FRITES

Ankbröst, grönpepparsås,
cajunkryddade pommes frites &
grönsallad med silverlök &
lagrad parmesan.
349:–

TORSKRYGG

Från norska kusten. Brynt smör
hollandaise, handskalade räkor,
odlad svamp, pepparrot &
säsongens potatis från Åhus.
359:–

KING OYSTER *

Smörstekt gnocchi, sticklök,
maché, riven parmesan, syltad
silverlök, rostade hasselnötter &
svampvelouté.
269:–

GRILLAD RYGGBIFF

Hängmörad med kappa.
Potatisterrin smaksatt med
lagrad prästost & salvia.
Grön sparris & sauce bordelaise.
369:–

Lägg till Béarnaise: 30:–

MOULES FRITES

Blåmusslor, champagnegrädde,
schalottenlök, vitlök, rökt sidfläsk &
persilja. Serveras med pommes
frites och jalapeñoaioli.
269:–

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème.
299:-

*Vegetariskt

EFTER